Cara Membuat Soto Khas Jawa Tengah yang Perlu diCoba di Rumah

Cara Membuat Soto Khas Jawa Tengah yang Perlu diCoba di Rumah

Ketika musim dingin atau ketika hujan deras, biasanya orang – orang lebih memilih untuk berdiam di rumah dan menyantap makanan yang hangat terutama makanan yang berkuah. Salah satu makanan berkuah yang bisa dijadikan santapan ketika hujan deras ini ialah soto. Kini soto di Indonesia sudah beraneka macam. Biasanya beberapa daerah menjadikan masakan yang satu ini sebagai makanan khas daerah dengan menamakannya menggunakan nama daerah asal soto tersebut. Di Jawa Tengah sendiri macam – macam soto banyak sekali jenisnya. Soto yang berada di Jawa Tengah diantaranya ada soto Kudus, soto Jepara, soto ayam bening Solo, Soto Tegal, Soto Gading Khas Solo, Soto Sokaraja, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Anda yang berada di luar Jawa Tengah tidak perlu khawatir tidak bisa membeli makanan berkuah khas daerah ini. Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dan dimakan bersama keluarga Anda. Sekarang Anda tidak perlu jauh – jauh lagi untuk menikmati kelezatan soto daerah–daerah di Jawa Tengah ini dengan mencoba memasaknya sendiri di rumah. Anda cukup membeli bahan–bahannya yang cukup umum dan mudah ditemukan di manapun. Jika Anda membuatnya sendiri di rumah rasanya bisa disesuaikan dengan selera Anda.

Berikut penjelasan resep untuk masakan soto yang merupakan khas dari Sokaraja dan Tegal. Kini dengan mencoba resep di bawah ini Anda tidak perlu lagi jauh–jauh pergi ke Tegal dan Sokaraja untuk menikmati kelezatan makanan berkuah ini. Semoga resep di bawah ini sangat berguna dan bisa menambah pengetahuan Anda dalam memasak khususnya untuk para wanita untuk menjadi istri idaman.

Soto Tegal


[caption id="attachment_1169" align="aligncenter" width="589"]Cara membuat soto tegal Cara membuat soto tegal (Foto: Wikimedia)[/caption]

Bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan soto Tegal:
Bahan – bahan kuah soto

  • 250 gram ayam

  • 1 – 1,5 L air

  • 0,5 – 1 sdt garam (sesuai selera)

  • 2 batang sereh, dipotong jadi 2 bagian dan dipukul

  • 2 - 4 lembar daun jeruk

  • 2 - 4 lembar daun salam

  • 5 - 7 sdm minyak goreng

  • 1 sdt lada yang sudah halus

  • 1 – 2 sdt gula pasir (disesuaikan selera)

  • 1 kaldu blok


Bahan – bahan bumbu halus (digoreng kering)

  • 5 buah bawang merah

  • 2 buah bawang putih


Bahan – bahan sambel tauco (dihaluskan)

  • 3 buah cabe yang berwarna merah buang bijinya dan direbus atau dikukus

  • 8 bawang merah

  • 6 bawang putih

  • 2 kemiri

  • 250 gr tauco yang sudah jadi

  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis


Bahan – bahan pelengkap (komponen soto)

  • 100 gr daun bawang yang diris – iris tipis (halus)

  • 100 gr tauge

  • 100 gr soun yang sebelumnya sudah direndam air biasa

  • 250 gr usus ayam yang sebelumnya sudah digoreng kering dan disuwir – suwir.


Cara pembuatan soto Tegal:
Cara membuat kuah soto

  1. Siapkan wajan dan tambahkan sedikit minyak goreng

  2. Masukkan batang sereh, daun jeruk dan daun salam ke dalam wajan dan diaduk–aduk sebentar

  3. Tambahkan air ke dalam wajan tersebut sebanyak 1 liter sampai 1,5 liter

  4. Masukkan potongan ayam yang sebelumnya sudah direbus terlebih dahulu

  5. Masukkan bumbu–bumbu halus yang sudah digoreng ke dalam kuah tersebut

  6. Masukkan garam, gula, lada halus, dan 1 buah kaldu blok pada kuah dan aduk–aduk

  7. Masak hingga ayam menjadi empuk


Cara membuat sambal tauco

  1. Blender atau haluskan terlebih dahulu untuk bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe

  2. Panaskan wajan dan tambahkan minyak goreng secukupnya

  3. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dan aduk–aduk

  4. Tambahkan kemiri dan cabe merah yang sudah dihaluskan dan aduk–aduk hingga merata

  5. Tambahkan tauco ke dalam wajan dan aduk–aduk hingga semua tercampur merata

  6. Aduk–aduk terus tumisan semua bahan sampai tercium wangi dari sambalnya, kemudian angkat


Cara penyajian soto Tegal:

  1. Siapkan mangkuk dan masukkan bahan–bahan pelengkap secukupnya

  2. Tambahkan kuah ke dalam mangkuk

  3. Beri sambal tauco di atas soto secukupnya

  4. Beri kecap, saus, sambal cabe rawit, maupun perasan jeruk nipis sesuai selera

  5. Soto tegal siap disajikan


Soto Sokaraja


[caption id="attachment_1170" align="aligncenter" width="635"]Cara membuat soto Sokaraja Cara membuat soto Sokaraja (Foto: Wikimedia)[/caption]

Bahan bahan yang digunakan dalam pembuatan soto Sokaraja:
Bahan bahan soto:

  • 500 gr daging ayam

  • 100 gr tauge

  • 100 gr soun

  • 100 gr kedelai

  • 1 buah jahe sepanjang 2 cm

  • 3 - 5 lembar daun salam

  • 1500 ml air

  • 1 buah lengkuas sepanjang 4 cm, dimemarkan atau digeprek

  • Minyak goreng secukupnya (digunakan untuk menggoreng daging ayam dan menumis bumbu)


Bahan – bahan bumbu halus:

  • 4 bawang merah

  • 2 bawang putih

  • 1 batang serai

  • 1 batang seledri

  • 1 buah kunyit sepanjang 2 cm

  • 3 buah kemiri


Bahan – bahan pelengkap:

  • 1 – 2 sdm bawang goreng

  • 1 – 2 sdm irisan daun bawang

  • 1 sdm irisan seledri

  • Kerupuk warna-warni yang sudah digoreng


Bahan–bahan sambal:

  • 100 gr kacang tanah yang sudah di haluskan

  • 1,5 sdm bawang goreng

  • 3 cabai rawit

  • 1 bawang putih

  • 0,5 – 1 sdm garam

  • 1 sdt gula merah

  • 0,5 sdm air asam

  • Semua bahan dihaluskan menggunakan blender atau ditumbuk dengan coet dan mutu


Cara pembuatan soto Sokaraja:
Cara membuat kuah soto:

  1. Siapkan wajan terlebih dahulu dan masukkan air sampai panas

  2. Masukkan ayam, daun salam, lengkuas, dan garam direbus sampai matang

  3. Angkat ayam beberapa potong dan goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan

  4. Goreng ayam diangkat dan ditiriskan, kemudian ayam disuwir-suwir

  5. Beri garam dan gula pada kuah sesuai selera

  6. Panaskan minyak pada wajan yang baru

  7. Tumis semua bumbu halus hingga tercium harum

  8. Angkat tumisan dan masukkan tumisan tersebut ke dalam kaldu ayam bekas rebusan ayam tadi

  9. Masak dan diaduk-aduk di atas api yang kecil sampai airnya mendidih


Cara membuat sambal:

  1. Bawang merah, bawang putih, cabe merah , dan kencur terlebih dahulu diblender atau dihaluskan

  2. Siapkan wajan baru dan panaskan minyak secukupnya

  3. Masukkan bahan-bahan yang dihaluskan tadi untuk ditumis dan diaduk–aduk hingga tercampur rata

  4. Tumis bumbu tersebut sampai tercium harum tumisan

  5. Tambahkan garam, gula merah, kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan air asam diadu-aduk hingga rata

  6. Ketika sudah matang, tumisan diangkat

  7. Tuangkan tumisan ke dalam mangkuk dan tambahkan air secukupnya diaduk rata


Cara penyajian soto Sokaraja:

  1. Siapkan mangkuk kemudian masukkan soun, tauge, suwiran ayam, irisan seledri, irisan daun bawang, dan kacang kedelai secukupnya dan ditata sesuai keinginan

  2. Tuang kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk

  3. Tambahkan sambal di atasnya dan berikan goreng kerupuk warna–warni yang telah diremas–remas hingga remuk.

  4. Soto siap disajikan

Advertisement
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

Tidak ada komentar