Rahasia Sukses Membuat kue Kering

Rahasia Sukses Membuat kue Kering

Rahasia Sukses Membuat kue Kering - Tak terasa lebaran sudah diambang pintu. Ibu-ibu sudah mulai memikirkan resep kue kering yang akan disiapkan nantinya. Kue kering biasa disajikan saat Lebaran untuk menjamu tamu-tamu yang datang bersilaturahmi ke rumah.

Di toko atau warung, aneka macam kue kering telah tersedia, tinggal merogoh uang saja Anda dudah bisa mendapatkan kue kering pilihan Anda. Tapi bagaimana jika kue kering Anda yang bikin sendiri? Sajian ini pasti akan terasa nikmat. Meskipun banyak di antara kita yang mengalami kegagalan saat membuatnya.

Bagi Anda yang ingin membuat kue kering untuk lebaran nanti tanpa takut gagal. Caranya sangat gampang, hanya saja Anda perlu mengetahu rahasianya, Simak tips yang dikutip dari Tabloidnova.com

Rahasia Sukses Membuat kue Kering


[caption id="attachment_678" align="aligncenter" width="700"]Rahasia sukses membuat kue kering Rahasia sukses membuat kue kering (Ilustrasi/TRIBUN JABAR/GANI KURNIAWAN)[/caption]

  1. Siapkan semua peralatan yang dibutuhkan. Gunakan loyang aluminium bukan besi khusus kue kering yang berdinding rendah karena loyang besi mudah menyerap panas, sehingga kue cepat gosong.

  2. Pilihlah bahan baku berkualitas baik karena sangat memengaruhi rasa, aroma, dan penampilan kue. Khusus untuk tepung, gunakan tepung terigu protein rendah yang cocok untuk membuat kue kering renyah.

  3. Jika menggunakan tepung selain tepung terigu, misal tepung tapioka atau sagu sebaiknya disangrai terlebih dahulu agar lebih mudah renyah.

  4. Agar adonan tetap lembut dan mudah tercampur rata, ayak bahan kering seperti tepung terigu, baking powder, atau soda kue jika perlu, gula bubuk, dan garam.

  5. Kocok mentega atau margarin dengan gula asal rata, kira-kira 2 menit. Pengocokan yang terlalu lama akan membuat lemak meleleh dan kue melebar saat dipanggang.

  6. Agar kue kering tak gagal, jangan memasukkan bahan kering ke adonan mentega sekaligus. Bagi menjadi tiga tahap, dan aduk rata setiap tahap dengan menggunakan sendok kayu atau pisau pastry dengan perlahan agar kue tidak menjadi keras.

  7. Jangan menambahkan tepung jika adonan agak lembek. Bungkus adonan dengan plastik dan simpan sebentar dalam kulkas. Menambahkan tepung pada adonan akan membuat kue kering menjadi keras dan beraroma tepung.

  8. Perhatikan waktu dan suhu pemanggangan. Sekalipun sudah diatur, sebaiknya selalu dicek. Karena terkadang posisi pemanggang juga berpengaruh terhadap tingkat kematangan.
    Catatan:
    Proses pematangan kue masih berlangsung, meski kue telah keluar dari oven. Karena itu, kue kering baru matang sempurna setelah betul-betul dingin.

  9. Memanggang terlalu lama selain membuat kue cepat gosong juga akan membuat kue kering menjadi keras. Agar kue kering tidak gagal, waktu ideal pemanggangan kue kering maksimal 20 menit, sedangkan tingkat panas yang digunakan berkisar antara 130-170 derajat Celsius tergantung pada jenis dan adonan kue yang dibuat.
    Semakin cair tekstur adonan (seperti kue sagu keju dan semprit), suhu yang dibutuhkan pun semakin tinggi. Sedangkan kue dengan tekstur sedikit padat (seperti nastar atau kastengel), suhu yang digunakan sekitar 130 derajat Celsius.

  10. Pastikan kue kering benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Untuk jangka waktu lama gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan kue kering, agar kualitasnya tetap terjaga.
    Jika menggunakan stoples biasa, lapisi penutup stoples dengan selotip, untuk meminimalkan udara yang masuk.
    Kue kering yang baik dan belum dibuka dari kemasannya akan bertahan lebih dari sebulan. (Sumber: Tribunnews.com)


Demikianlah Rahasia Sukses Membuat kue Kering, semoga bermanfaat dan berhasil dalam membuat kue keringnya.
Advertisement
Blogger
Disqus
Pilih Sistem Komentar

Tidak ada komentar